Использование. Шпинат выращивают для употребления в свежем виде и переработки, в основном для заморозки.

Целебные свойства. Способствует очищению желудка, положительно влияет на функцию поджелудочной железы. Содержит значительное количество витамина Е, что способствует накоплению во внутренних органах жирорастворимых витаминов, а это нормализует функцию мышечной системы. Способствует укреплению нервной системы. Особенно шпинат полезен детям, он предупреждает рахит. Шпинат ценится как источник легко усвояемого железа.

Посев. Семена шпината высевают многострочно с шириной междурядья 8-10 см в количестве 25-50 кг /га. Семена для обеспечения дружных всходов замачивают в течение 1-2 дней в воде при температуре выше 18 градусов, воду регулярно меняют. Уборку производят при наличии 5-8 листьев. Лучше шпинат растет при15-18 град. тепла и коротком дне (12-15 часов). Всходы выдерживают заморозки 8-10 град, а в фазе 4-5 листьев шпинат не гибнет при температуре 10-14 град.

Сорта и гибриды шпината

• Вирофле — Сорт шпината раннего срока созревания. Листья зеленые, овальные, гладкие. Растение среднерослое.
• Жирнолистный — раннеспелый сорт шпината (28-31 дн.). Розетка среднекомпактная. Листья сочные, зеленые, слабопузырчатые.
• Корента. Гибрид шпината позднего срока созревания, формирует мощную зеленую массу. Производства Райс Слюйс.
• Крепыш Урожайный сорт. Период от всходов до технической спелости 20-30 дней. Листья зеленные, глянцевые, обратнояйцевидной формы, слабо-пузырчатые. Розетка диаметром 20-30 см с полуприподнятым расположением листьев. Растение морозоустойчиво, отзывчиво на полив. Сорт отличается устойчивостью к цветушности. Универсальное использование.
• Мариска — среднеранний гибрид шпината с крупными листьями
• Маркиза — ранний сорт шпината, но срезка листьев возможна с весны до поздней осени. Урожайность высокая.
• Матадор — сорт шпината фирмы «Моравосид» (Чехия) районирован в 1995 г. по РФ. Среднеспелый (30-50)для использования в свежем виде и замораживания. Растение средне ветвистое с полувертикальной розеткой. Розетка компактная, среднего размера. Лист гладкий , толстый, овальный, серо-зеленый, глянцевый, средне пузырчатый. Требователен к влаге, устойчив к цветушности и низким температурам. Урожайность 25-28 т/га. Пригоден для осеннего и ранневесеннего посева.
• Спокейн. Гибрид шпината селекции голландской фирмы Бейо Заден. Период от всходов до технической спелости 65 дней. Листья темно-зеленые, округлые, слегка волнистые. Рекомендуется для посева в весенний период, отличается устойчивостью к цветушности. Предназначен для потребления в свежем виде и переработки.
• Стоик — раннеспелый (14-20 дн.) сорт шпината селекции ВНИИССОК районирован в 1995 г. по РФ для использования в свежем виде и консервирования. Розетка полу приподнятая диаметром 13-30 см, Лист длиной 10-19, ширина 5-14 см. Содержание сухого вещества 14,89 %, каротина 2,98-3,34 мг %. Урожайность24-28 т/га. Рекомендован для выращивания в условиях умеренного климата при летнем посеве. Стабильно устойчив к накоплению нитратов.